هویج در قرن هشتم توسط مورها به اسپانیا معرفی شد.
در قرن دهم ریشه‌های هویج که در غرب آسیا، هندوستان و اروپا می‌روییدند به رنگ بنفش یا هویج بنفش بودند.
در همان زمان‌ها هویج‌های مدرن در افغانستان رشد کرده بودند.
سیمئون سث، پژوهشگر یهودی قرن یازدهم مانند ابن العوام کشاورز عرب-اندلسی قرن دوازدهم هم هویج قرمز و هم هویج زرد را توصیف کرده‌است.
هویج اهلی در قرن ۱۴ در چین و در قرن ۱۸ در ژاپن ظاهر شد.
هویج نارنجی رنگ در قرن هفدهم در هلند ظاهر شد، که مربوط به این واقعیت است که پرچم هلند در آن زمان برنگ نارنجی بود.
جان اوبری عتیقه‌شناس این گیاهان خوراکی جدید را اینگونه توصیف کرده‌است:
«برای اولین بار در بکینگتون در شهرستان سامرست کاشته شد.
بعضی از افراد بسیار پیر آنجا[در ۱۶۶۸] اولین باری را که هویج به آنجا آورده شد را به یاد می‌آورند.»
مهاجران اروپایی هویج را در قرن هفدهم به کلونی‌های آمریکا معرفی کردند.
هویجی که بیرونش بنفش و درونش به رنگ نارنجی است از سال ۲۰۰۲ در مغازه‌های بریتانیا به فروش می‌رسد.
درباره این سایت